第八辑 第三十三章 国家食品安全风险评估中心钟凯博士补碘错误理论10则

《中国补碘真情录》第八辑在强制全民补碘问题上25位专家的250个错误 第三十三章国家食品安全风险评估中心钟凯博士补碘错误理论10则 

    目录

第一节 钟凯简介

第二节 中国科学家钟凯公开的反科学结论

第三节 钟凯说上海50%以上的孕妇缺碘，出生的孩子智力欠缺

第四节 钟凯说“吃海鱼、海虾根本补不到什么碘，补碘的主要方式还是吃碘盐。”

第五节 钟凯说“中国历史上大脖子病有多么的严重”

第六节 钟凯承认碘酸钾补碘适用于粗盐、麻袋，现在为什么还要用碘酸钾？

第七节 钟凯说中国用的补碘剂要向落后国家看齐

第八节 钟凯说碘化钾和碘酸钾补碘“都是安全的”

第九节 钟凯用碘化钾的最大安全量代替碘酸钾的安全量欺骗大众

第十节 欺骗性的数据

第十一节 放弃安全性选择补碘剂的种类是错误的

第一节 钟凯简介

1、钟凯百度百科

2、钟凯的“丰功伟绩”

第二节 中国科学家钟凯公开的反科学结论

【论文题目】《钟凯：最大的食品安全隐患，可能在你家里》

【作者】钟凯

【证据来源】科普中国-我是科学家 2019-02-27

【网站】https://www.kepuchina.cn/yc/201902/t20190227_1014509.shtml

【摘要】

“谁会缺碘？

城市VS农村

山区VS平原

沿海VS内地

大家的意识里好像觉得内地的人容易缺碘，但是实际上答案和大家想的恰恰相反。下图是我们国家沿海的四个地方，辽宁、福建、浙江和上海的孕妇缺碘的一个状况，紫色表示缺碘。”

【证据图片】

  【评论】

全世界公认城市的碘缺乏小于农村,因为碘缺乏病问题的本质是营养缺乏问题，全世界绝大多数城市的营养水平高于农村，因此城市的碘缺乏问题必然低于农村。

全世界公认山区的碘缺乏大于平原的碘缺乏，主要原因是山区存在明显的水土流失，山区的碘缺乏必然要大于平原。

全世界公认沿海地区的碘缺乏小于内地，主要原因是沿海人民海产品吃的要比内地多。

但是中国科学家钟凯却公开发表最新研究成果，说中国的碘缺乏病流行情况与全世界公认的完全相反，城市的碘缺乏大于农村，山区的碘缺乏小于平原，沿海的碘缺乏大于内地。

    这真是“天才”的发现，这种大逆不道的人却以科学家自称，真是无地自容！

第三节 钟凯说上海50%以上的孕妇缺碘，出生的孩子智力欠缺

【论文题目】《钟凯：最大的食品安全隐患，可能在你家里》

【作者】钟凯

【证据来源】科普中国-我是科学家 2019-02-27

【网站】https://www.kepuchina.cn/yc/201902/t20190227_1014509.shtml

【摘要】

    “从可以看到上海的孕妇缺碘比例高达50%以上，那么后果是什么？其实也还好，就是生的孩子稍微比别人家的孩子笨一点。为什么会这样？因为很多人觉得，我沿海，我会缺碘吗？我住城里，我会缺碘吗？我天天吃海鲜，会缺碘吗？会的。”

【证据图片】

      【评论】

上海是全世界公认没有碘缺乏病流行的地区，国内外几乎没有一个人说上海流行过碘缺乏病。但是在强制全民补碘中，1996年开始上海人民也被碘酸钾过量强制全民补碘。2012年碘盐含碘量分成3类各取所需，被公认不缺碘的上海却选择了最高碘含量的，这是为什么？

上海人经过23年如此高强度的碘酸钾补碘，到2019年钟凯向全国全世界宣布“上海的孕妇缺碘比例高达50%以上”。亲爱的朋友们，你会相信世界上会出现如此奇葩的事件吗？不相信也得相信，这就是事实！

全世界公认中国、朝鲜、日本等是全世界智商高的种族，北京上海是中国智商高的城市。但是钟凯2019年却说上海新生儿50%以上比内地“笨一点”，亲爱的朋友们，可能吗？

上海人经过近20年的强制全民补碘，荣获中国女性甲状腺癌发病率第一名，

2014年上海女性癌症发病谱甲状腺癌获第一名

      第四节 钟凯说“因为吃海鱼、海虾根本补不到什么碘，补碘的主要方式还是吃碘盐。”

【论文题目】《钟凯：最大的食品安全隐患，可能在你家里》

【作者】钟凯

【证据来源】科普中国-我是科学家 2019-02-27

【网站】https://www.kepuchina.cn/yc/201902/t20190227_1014509.shtml

【摘要】

    “我天天吃海鲜，会缺碘吗？会的。在沿海，除非你天天吃海带、紫菜。因为吃海鱼、海虾根本补不到什么碘，补碘的主要方式还是吃碘盐。”

【证据图片】

  【评论】

为了强调碘酸钾的作用，把碘酸钾碘盐排到第一位，疯狂的说“在沿海，除非你天天吃海带、紫菜。因为吃海鱼、海虾根本补不到什么碘，补碘的主要方式还是吃碘盐。”

上海人没有碘缺乏病流行，上海人智商高，充分证明上海人不缺碘，不缺碘的根本原因就是他们经常吃海鲜，这就是上海不缺碘的原因。同时也是日本、韩国、冰岛禁售碘盐的原因。

全世界所有沿海大城市没有一个缺碘的，但是不缺碘的上海被强制全民补碘至今还有50%以上的孕妇缺碘。

钟凯说“补碘的主要方式还是吃碘盐”，那么请问上海，乃至全中国1994年前没搞强制全民补碘，上海人都是傻子吗？中国5000年文明史怎么创造的？

第五节 钟凯说“中国历史上大脖子病有多么的严重”

【论文题目】《钟凯：最大的食品安全隐患，可能在你家里》

【作者】钟凯

【证据来源】科普中国-我是科学家 2019-02-27

【网站】https://www.kepuchina.cn/yc/201902/t20190227_1014509.shtml

【摘要】

    “我们现在根本看不到大脖子病，但是各位不知道的是，中国历史上大脖子病有多么的严重。

　　《芈月传》里面有个叫樗里疾的人，不是里脊肉，樗里疾，是秦国的一个贵族。这个人叫杜预，是当年三国的时候灭东吴的那个人。从杜预的画像中我们可以看出，他有大脖子”

【证据图片】

      【评论】

  中国存在碘缺乏病地区，中国也存在碘缺乏病的人，但中国的碘缺乏病是地方病。存在碘缺乏病病区不等于全中国都是碘缺乏病病区；存在碘缺乏病病人也不等于14亿人都需要补碘。中国从来就不是全世界碘缺乏病流行严重的国家，说中国碘缺乏病流行严重的人，大多都是疑似汉奸的人。

第六节 钟凯承认碘酸钾补碘适用于粗盐、麻袋，现在为什么还要用碘酸钾？

【论文题目】《使用“碘酸钾”是阴谋？》

【作者】钟凯

【证据来源】《济南市场监督》2016年6月12日

【摘要】

    “碘强化一般是通过碘盐来实现，也有通过动物饲料、饮用水、食用油等方式的。碘化钾或碘酸钾是最常见的碘剂。碘化钾的溶解性很好，可以雾化后喷在干燥的盐上。但它化学性质不太稳定，盐受潮或暴露于潮湿的空气、光照、受热、酸性环境或有杂质等因素都能使它氧化并失效。

如果是给纯度偏低的粗盐强化，碘化钾就十分不稳定。如果装盐的编织袋受潮，碘化钾就会溶出并吸附在袋子上，最终导致碘流失。要想尽可能避免碘流失，需要盐的纯度高于99.5%，水分低于0.1%，同时添加稳定剂和干燥剂，比如硫代硫酸钠（大苏打）、氢氧化钙（熟石灰）、碳酸镁、碳酸钙等。总体来说就是碘化钾的环境适应性差。

相比之下，碘酸钾对盐的纯度要求不高，对环境的要求也不高，且不需稳定剂和干燥剂。它的溶解度不如碘化钾，不太容易跑到包装袋上流失掉。”

【证据图片】

【评论】

既然钟凯承认在湿热环境下，“如果是给纯度偏低的粗盐强化，碘化钾就十分不稳定。如果装盐的编织袋受潮，碘化钾就会溶出并吸附在袋子上，最终导致碘流失”，但现在早就是精盐，塑料袋包装密封，为什么还要用碘酸钾？

第七节 钟凯说中国用的补碘剂要向落后国家看齐

【论文题目】《使用“碘酸钾”是阴谋？》

【作者】钟凯

【证据来源】《济南市场监督》2016年6月12日

【摘要】

“有人说国外都用碘化钾，美国的碘盐确实是用碘化钾，不过用碘酸钾的也不是中国一国。除了印度、印尼、喀麦隆等发展中国家外，澳大利亚、德国也是使用碘酸钾。如果用国家数量来比较，估计使用碘酸钾的国家多于使用碘化钾的。如果用人口来算，由于中印两个人口超级大国的因素，使用碘酸钾的人口也会大大超过碘化钾。”

【证据图片】

【评论】

全世界公认一个事实，全世界37个发达国家，只有2个国家用碘酸钾。澳大利亚虽然是用碘酸钾但主要是面包里添加，而不是食盐加碘，有本质的不同。德国用碘酸钾补碘，添加了很小。

发展中国家大部分用碘酸钾补碘，大部分是湿热地区，不适合碘化钾补碘。

中国天天喊与国际接轨，都知道应该是与发达国家接轨，但是在补碘的问题上，领导和专家却坚决要与发展中国家接轨，这是为什么呢？

第八节 钟凯说碘化钾和碘酸钾补碘“都是安全的”

【论文题目】《使用“碘酸钾”是阴谋？》

【作者】钟凯

【证据来源】《济南市场监督》2016年6月12日

【摘要】

“网上盛传“碘酸钾毒性比碘化钾大10倍”，理由来自毒理学参数“半数致死剂量”。这很滑稽，难道食盐的半数致死剂量比三聚氰胺还大？问题在于，在实际使用量下是否安全，而不是简单的毒理学参数比较。比方说碘化钾的安全量是100，碘酸钾安全量是10，但实际使用量只有1，那两者都是安全的。”

【证据图片】

【评论】

常用化学补碘剂只有2种，碘化钾和碘酸钾。钟凯说“两者都是安全的”但是下述现象怎么解释？

1、碘酸钾的优点全世界都知道，但对食品安全要求高的发达国家为什么绝大多数选择碘化钾？

2、补碘剂的种类真的与安全无关吗？有的人缺钾需要补钾，含钾的化学药品很多，为什么常用氯化钾，不用碘酸钾，更不用氰化钾？

 第九节 钟凯用碘化钾的最大安全量代替碘酸钾的安全量欺骗大众

【论文题目】《使用“碘酸钾”是阴谋？》

【作者】钟凯

【证据来源】《济南市场监督》2016年6月12日

【摘要】

每天摄入多少碘合适？

1994年，世卫组织（WHO）和国际控制碘缺乏病理事会（ICCIDD）根据多国经验总结，认为每天摄入0.2~0.4毫克碘是合适的，不超过1毫克就是安全的。实际上，即使按目前全球最大的使用量推算，通过碘酸钾摄入的碘也不会超过适宜量。同时，我们身体里由于广泛存在着天然还原剂，比如“谷胱甘肽”，它能够迅速将碘酸钾还原为碘化钾。

我们吃进去的无论是碘化钾还是碘酸钾，到达甲状腺的碘并无区别。相当多的动物实验也证实了这两种碘剂并无显著的生物效应差异。

【证据图片】

   【评论】

欧美专家推荐的碘摄入量上限值为成人每天600微克~1100微克，但欧美国家都是用碘化钾补碘，中国用的是碘酸钾补碘。碘酸钾的毒性全世界公认大于碘化钾的10倍以上，因此中国的碘最大摄入量应该是用碘酸钾补碘的最大摄入量。但是由于发达国家都是用碘化钾补碘，从来没做过碘酸钾补碘时最大摄入量的研究实验，也没有这方面的研究实验报告，因此中国人用碘酸钾补碘并没有最大安全量的标准。2001年世界卫生组织把儿童尿碘大于300微克/升定义为过量，这时的碘摄入量应该在500微克-600微克/天，但是一直到现在还有人把最大摄入量定义为1毫克，钟凯就是这样的人！

第十节  欺骗性的数据

【论文题目】《碘补还是不补》

【作者】钟凯

【证据来源】《中国食品安全报》2013年7月18日

【摘要】

“10 食盐加多少碘才合适？

作为一项公共卫生政策，食盐加碘各国有不同的处理方式，比如WHO推荐食盐中的碘添加量为20~40毫克/公斤，德国为15~25，澳大利亚为20，瑞士为25。（注：毫克为千分之一克，一粒绿豆大概50毫克）

我国食盐的碘添加量最早为20~60毫克/公斤，2000年下调为35±15，2007年又再次下调为20~30。这是根据实施过程中的监测数据，对加碘量进行的适当调整，目的是尽可能避免补碘过量。现在更是明确，各地可根据当地居民的碘营养状况，在标准范围内灵活控制加碘量。

【证据图片】

   【评论】

 钟凯的这段话存在三个明显错误：

1、食盐加碘量的对比必须是相同的条件

全世界食盐加碘没有统一的标准，也没有统一的补碘剂，有的用碘化钾，有的用碘酸钾，碘化钾和碘酸钾的含碘量是不同的，因此单纯用添加数量是不能精准确定加碘量的

另外还没有统一的标注方法。有的国家是以加碘剂的分子量添加的，有的是以添加剂的离子添加的，虽然标注的添加数量但实际却因标注方法不同而加碘量不同。

钟凯不区分加碘剂的种类，也不分标注方法，钟凯这样做的目的就是为了掩盖补碘过量。

2、“我国食盐的碘添加量最早为20~60毫克/公斤”

中国2000年消除碘缺乏病规划纲要(国务院办公厅文件，国办发[1994]88号；1994-9-21)，该纲要明确了我国规定碘盐含碘浓度(以碘离子计)是：加工为50mg/kg；出厂不低于40mg/kg；销售不低于30mg/kg；用户不低于20mg/kg。因此出厂低于40mg/kg的碘盐都是不合格产品。碘盐添加碘酸钾的数量没有上限，最高的达387mg/kg。根本就没有“20~60毫克/公斤”的规定。

        3、“2007年又再次下调为20~30”

碘盐含碘量下调为20-30毫克/公斤的时间根本就不是2007年，而是2012年3月15日。钟凯是2013年7月18日发表的文章，2012年开始的碘盐含碘量下调竟然说成是2007年，“科学家”这么健忘吗？

【证据图片】

第十一节 放弃安全性选择补碘剂的种类是错误的

【论文题目】《食盐加碘，中国为什么选了碘酸钾》

【作者】钟凯

【证据来源】《生命与灾害》 2020 (07)

【摘要】

 “碘化钾和碘酸钾在国内外均被证 明是有效的补碘载体，它俩的区别在 于碘化钾有点“娇气”。中国20世纪60 年代开始逐步推广碘盐，除个别地区 外，大多用的是碘化钾。但是，到20世 纪80年代，部分碘盐覆盖地区仍流行 甲状腺肿。

经调查发现，这是因为食盐加工 工艺和储运条件不佳导致食盐杂质较 多，加上高温、高湿环境的影响，碘化 钾扛不住。比如：河北承德地区20%以 上的碘盐根本没有碘，江苏溧阳的碘 盐几乎和没加碘一样，类似情况在湖 北、安徽等地均有发现。”

【证据图片】

【评论】

选择补碘剂，首要条件是安全性。由于碘化钾在全世界应用的时间长，积累的数据可靠，绝大多数发达国家都用碘化钾，碘化钾的毒性远低于碘酸钾，我国绝大部分地域是干燥区，因此中国选用碘化钾补碘是理所当然的。但是所有专家，包括钟凯却选择碘酸钾补碘。理由不是从安全性考虑，而是从碘酸钾的稳定性优于碘化钾考虑的，放弃安全性只考虑碘酸钾的稳定性是明显错误的。

全世界公认美国补碘100多年一直坚持用碘化钾补碘。但却极力要求发展中国家用碘酸钾补碘，什么目的是非常明显的。钟凯主张用碘酸钾补碘的原因是碘化钾对食盐的纯净度高，包装不密封，损耗大。

全世界公认中国用碘酸钾补碘20年取得了巨大成功，1989年我国已经开始用精盐，包装已经开始塑料袋，在这种情况下还坚决用碘酸钾，难道不是落实美国让发展中国家用碘酸钾补碘的计划吗？

事实已经很清楚，证据已经很确凿，让中国把碘化钾改为碘酸钾完完全全是美国的计划和安排，详细的证据见《中国补碘真情录》。    

    北京 慕盛学

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